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炒王不留行的关键是( )。
A、锅温
B、时间
C、拌炒速度
D、均匀
E、出锅速度
招警考试题库
发布时间:
2025-01-22 06:41:24
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(
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答案:
正确答案: A
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1.
炒王不留行的关键是( )。
2.
炒王不留行的爆花率应为
3.
炒爆王不留行用( )火,其程度应( )爆成白花。
4.
王不留行炒爆的标准是完全爆花者应占( )
5.
王不留行炒爆标准以完全爆花者为75%以上为宜
6.
【单选题】透脓散的组成,正确的是 A. 生黄芪、王不留行、川芎、当归、皂角刺 B. 生黄芪、穿山甲(炒)、川芎、当归、皂角刺 C. 黄芩、穿山甲(炒)、川芎、当归、皂角刺 D.
7.
广东王不留行性味
8.
鸡内金的炮制方法是A、麸炒B、土炒C、米炒D、砂炒E、蛤粉炒
9.
酒炒则降,姜汁炒则散,醋炒则收敛,盐水炒则下行。
10.
以下中国菜的炒制技法中,食材下锅前不挂浆的是()A、滑炒B、软炒C、熟炒D、抓炒
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