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为了避免吸入氧,包装过程中应注意哪些环节?
为了避免吸入氧,包装过程中应注意哪些环节?
发布时间:
2024-10-14 14:59:41
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答案:
为了避免吸入氧,包装过程中应注意的环节有: ①灌装采用脱氧水引酒、顶酒,酒液流动稳定,不形成湍流; ②过滤及清酒管路的泵和管件不得漏气,防止吸入空气; ③清酒罐用CO2背压,发酵液用CO2加压输酒; ④使清酒的溶介氧含量尽可能低,最好低于0.1mg/L; ⑤灌酒机采用CO2背压、二次抽真空、高压激沫、减少灌装过程增氧及瓶颈空气。
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