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为了避免吸入氧,包装过程中应注意哪些环节?

为了避免吸入氧,包装过程中应注意哪些环节?

发布时间:2024-10-14 14:59:41
推荐参考答案 ( 由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:为了避免吸入氧,包装过程中应注意的环节有: ①灌装采用脱氧水引酒、顶酒,酒液流动稳定,不形成湍流; ②过滤及清酒管路的泵和管件不得漏气,防止吸入空气; ③清酒罐用CO2背压,发酵液用CO2加压输酒; ④使清酒的溶介氧含量尽可能低,最好低于0.1mg/L; ⑤灌酒机采用CO2背压、二次抽真空、高压激沫、减少灌装过程增氧及瓶颈空气。
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