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如何通过感官指标判断猪肉是否新鲜。
如何通过感官指标判断猪肉是否新鲜。
发布时间:
2025-02-23 23:16:51
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
色泽:鲜红或深红,有光泽,脂肪呈乳白色或粉红色。弹性:指压后的凹陷立即恢复 粘度:外表微干或微湿润,不粘手。气味:具有新鲜肉正常气味,煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,具有香味。
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