哪些因素可以影响微生物的生长，影响的机理是什么？
哪些因素可以影响微生物的生长，影响的机理是什么？
发布时间：2025-04-01 10:44:02
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答案：【计分规则】: 温度影响蛋白质、核酸等生物大分子的结构、功能和细胞的结构，从而影响微生物的生长、繁殖和新陈代谢。过高温度会导致蛋白（酶）及核酸变性失活、细胞膜破坏等，而过低温度会使酶活性受抑制，细胞新陈代谢活动减弱。 紫外线具有杀菌作用主要是因为它诱导形成胸腺嘧啶二聚体，破坏了DNA的结构，使其不能正常行使功能。或使空气产生臭氧来杀菌。 pH过高或者过低会使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，影响其生物活性，甚至导致蛋白质等变性失活。pH还可以引起细胞膜电荷变化，影响细胞对营养物的吸收，同时还改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。 其他因素如化学、生物因素，讲清机理即可。每种因素3分
