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Maillard反应是肽链上游离的( )与还原糖的( )发生缩合反应形成了氨基糖复合物。


A、氨基,醛基;
B、氨基,甲基;
C、羧基,醛基;
D、羧基,甲基

发布时间:2025-09-05 15:04:54
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答案:氨基,醛基
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