“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（） A、干烧鱼B、糖醋鱼C、红烧鱼D、酱汁鱼
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
A、干烧鱼
B、糖醋鱼
C、红烧鱼
D、酱汁鱼
发布时间：2025-07-10 07:10:06
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答案：B.糖醋鱼
相关试题
- 1.“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（） A、干烧鱼B、糖醋鱼C、红烧鱼D、酱汁鱼
- 2.下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是( )。
- 3.鱼刀B . 主菜刀C . 甜品刀D . 黄油刀
- 4.菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推剞的刀法制成的
- 5.剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。A、锯剞B、混和剞C、翻刀剞D、推刀剞
- 6.分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。
- 7.A、鱼B、两栖动物C、爬行动物D、哺乳动物
- 8.滚花刀有单轮、双轮和六轮滚花刀，双轮滚花刀能用来加工（ ）。
- 9.按刀的（）分，如批（片）刀、切刀、斩刀、前批（片）后斩刀等。A、质地B、用途C、形式D、快慢
- 10.刀具预调仪的使用方法有（）。A、手动对刀B、自动对刀C、机外对刀仪对刀D、手动对刀，自动对刀，机外对刀仪对刀全是
