（名词解释）糖化的定义是
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发布时间：2025-08-16 19:37:26
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答案：【计分规则】: 用淀粉质原料生产酒精时，在进行乙醇发酵之前，一定要先将淀粉全部或部分转化成葡萄糖等可发酵性糖，这种淀粉转化为糖的过程称为糖化，所用催化剂称为糖化剂。
