凉菜制作加工的五专要求是什么?
凉菜制作加工的五专要求是什么?
发布时间：2025-07-14 16:22:30
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答案：答:按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,制作加工冷荤凉菜必须达到“五专”要求,即专人负责、专室制作、专用工具、专用消毒设施和专用冷藏设施。
