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淮扬风味擅长通过焗、烤、焖等方式使菜品达到酥烂的口感。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-11-19 13:20:41
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(
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错误
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1.
淮扬风味擅长通过焗、烤、焖等方式使菜品达到酥烂的口感。
2.
苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。( )
3.
根据菜品颜色不同,焖分为( )
4.
以下文人有哪些对淮扬风味进行过评论:
5.
江苏菜主要由淮扬、江宁、苏锡、徐海四大部分组成。( )
6.
龙江冷菜在制作过程中,需要注意食材的新鲜度,以及调料的比例,以确保菜品的口感和风味。( )
7.
起酥的风味特点是()
8.
焗烤又称为面火烤,简称为焗,是指把经过初加工和熟处理后的原料,放在面火焗炉中,通过上层面火加热,烹调成菜的方法。( )
9.
论述如何通过烹饪手法提升食材的口感和风味。
10.
苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成,以何种菜为主体?( )
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