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怎样对腐竹进行干燥处理?
怎样对腐竹进行干燥处理?
发布时间:
2025-08-18 07:23:10
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答案:
干燥将挂在竹竿上的浆皮送到干燥室,在35℃~45℃的温度条件下烘24h,使其脱水干燥。要求干燥均匀,特别是在浆条搭接处或接触处含水量不能太高。干燥后即成腐竹,要求腐竹含水量在8%~12%。
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