超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）
A、110℃～130℃
B、135℃～150℃
C、180℃～250℃
D、200℃～250℃
发布时间：2025-05-12 15:49:50
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答案：B
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- 1.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）
- 2.常用的加热杀菌技术有:______。
- 3.正火是将钢加热到一定温度保温后在密闭的空间中冷却
- 4.148正火是将钢加热到一定温度保温后在密闭的空间中冷却
- 5.超高温瞬时杀菌的英文缩写为（）。
- 6.杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。
- 7.罐头杀菌后应立即冷却到室温。
- 8.[单选] 杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A . 用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B .
- 9.[单选] 杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A . 用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B .
- 10.正火是将工件加热到一定温度保温一段时间然后采用的冷却方式是（）。A、在空气中冷却B、随炉冷却C、在油中冷却
