高蛋白膳食、低蛋白膳食的适用对象及配膳原则？
高蛋白膳食、低蛋白膳食的适用对象及配膳原则？
发布时间：2025-06-10 11:11:22
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答案：高蛋白膳食：1.适用对象(1)各种原因引起的营养不良、严重贫血和低蛋白血症、肾病综合征等。(2)慢性消耗性疾病：结核、伤寒、神经性厌食、恶性肿瘤、精神抑郁症、溃疡性结肠炎、孕妇、乳母等。(3)高代谢性疾病：甲亢、大面积烧伤、重度感染、持续性高烧、脓毒血症等。(4)大手术前后营养状况维持。2.配膳原则：一般不需单独制备，可在原来膳食的基础上添加富含蛋白质的食物。每日100~120g或1.2~2.0g/(kg·d)或占全天总能量15%~18%。(3)碳水化合物、脂肪：成人以每日400~500g为宜。脂肪每日60~80g (4)矿物质 (5)维生素 (6)摄入适度低蛋白质膳食：适用对象 (1)肾脏疾病患者：急性肾小球肾炎、急慢性肾衰竭或肾功能不全、肾病综合征、尿毒症、肾透析患者。(2)肝脏疾病患者：肝性脑病、肝昏迷前期、肝昏迷患者。配膳原则：供给蛋白质0.6~0.8g/(kg·d)，全天蛋白一般控制在20~40g。必要时用麦淀粉代替主食，供给适当量含优质蛋白较多的食品，如蛋、奶、瘦肉等。 (2)能量：能量供给要充足，一般按30~35kcal/(kg·d)，碳水化合物占总能量不低于55%，多进食糖类食品。脂肪应控制在占总能量的25%左右。(3)矿物质、维生素：应保证每天摄入500g蔬菜和200g水果。(4)增加膳食纤维摄入量 (5)忌用豆制品。
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