果蔬采后预冷的主要作用是什么？
果蔬采后预冷的主要作用是什么？
发布时间：2025-02-27 09:30:18
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答案：【计分规则】: ① 迅速降低果蔬体温，从而降低呼吸强度，有利于保持贮藏期间的果蔬品质新鲜，减少腐烂变质。② 进入冷藏车或冷藏库后消耗较少的冷气，防止车温或库温的上升。③ 经过预冷的果蔬在以后的冷藏中比较抗冷害，可减少生理病害。④ 未经预冷的果品装在冷藏车内，由于果温和车厢温度相差大，果蔬水分蒸发快，加速果蔬的失水，使车厢内湿度过高，顶部水汽凝结成水珠滴在果箱上，这对运输极为不利，经过预冷就可避免。
