食品添加剂的安全性评价
食品添加剂的安全性评价
发布时间：2024-10-21 11:22:06
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：(1)食品添加剂的毒理学评价程序毒理学评价主要是通过动物毒性试验取得数据,主要包括4个阶段的试验:急性毒性试验,包括急性联合毒性;遗传毒性试验,30d喂养试验,传统致畸试验;亚慢性毒性试验,慢性毒性试验,包括致癌试验。(2)食品添加剂的使用限量与相关参数① 半数致死量LD50. LD50越大其毒性越小,在食品中使用时越安全② 每日允许摄入量ADI ADI是评价食品添加剂最重要、也是最终的标准。ADI值越大,说明这种添加剂的毒性越低。(3)食品添加剂在食品中的最大使用量
