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牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
A、肉质坚实
B、肥肉为主
C、肥瘦相间
D、瘦肉为主
发布时间:
2025-08-07 22:59:03
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答案:
答案:C
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1.
牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
2.
牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。
3.
高档牛肉有:安格斯牛、()、五大地方良种;高档部位:牛柳、()、()、眼肉。
4.
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
5.
牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。
6.
【判断题】猪肋条肉是具有肌阔丶结缔组织少丶肉质嫩丶吸水量大的特点,故适用于涮制丶滑炒等()
7.
幼龄牛强度肥育生产的牛肉比犊牛肉更好一些。
8.
“川式回锅肉”一菜,是选用猪身上()制作的。A、臀尖肉B、做臀肉C、肋条肉D、上脑肉
9.
麦当劳牛肉饼选用哪个部位的牛肉?
10.
原料肉应选用兽医卫生检验合格的肉,通常使用猪肉、牛肉、犊牛肉为主,其中五花肉为最好。
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