请简述检测食品灰分含量的实验步骤。
请简述检测食品灰分含量的实验步骤。
发布时间：2025-06-14 14:10:50
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答案：【计分规则】: 答案要点：（1）瓷坩埚的准备：将坩埚用盐酸（1∶4）煮1～2h，洗净晾干后，用三氯化铁与蓝墨水的混合液编号，于500～550℃高温炉中灼烧1h，移至炉口冷却到约200℃后，再移入干燥器中，冷却至室温后，准确称重，再次灼烧直至恒重（两次称量之差不超过0.5mg）。 （2）样品预处理：先粉碎成均匀的试样，取适量试样于已知重量的坩埚中再进行炭化。 （3）炭化：试样经上述预处理后，在放入高温炉灼烧前要先进行炭化处理。 （4）灰化：炭化后，把坩埚移入500～550℃高温炉口处，稍停留片刻，再慢慢移入炉膛内，坩埚盖斜倚在坩埚口，关闭炉门，灼烧至灰中无碳粒存在。打开炉门，将坩埚移至炉口处冷却至200℃左右，移入干燥器中冷却至室温，准确称重，再灼烧、冷却、称重，直至达到恒重。 （5）计算：灰分（%）=（m3-m1）×100%/（m2-m1）式中： m1：空坩埚质量，g； m2：样品加空坩埚质量，g； m3：残灰加空坩埚质量，g。
