袁牧在其所著的《随园食单》中说:“凡一物烹成,必须辅佐。要使清者配清,浓着配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”指的是( )技术。 A、烹调B、调味 C、选料 D、配菜 发布时间:2024-12-30 00:44:40