找答案
考试指南
试卷
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么。
在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么。
发布时间:
2025-02-28 18:29:28
首页
人力资源管理师
推荐参考答案
(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
联系客服
答案:
【计分规则】: 形成烟熏风味; 防止腐败变质,提高保存性(干燥、甲醛); 促进发色作用(加热腌制肉色和烟熏颜色的产生); 防止氧化(石炭酸); 使制品表面凝固,形成皮膜(干燥、加热、烟中有机酸)。
相关试题
1.
在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么。
2.
肉制品烟熏用木柴以( )等硬木为好。
3.
少吃烟熏食品的原因是什么?
4.
具有一种独特的烟熏的味道
5.
水在电力生产过程中的作用是什么?
6.
异丙醇在工艺过程中的作用?
7.
(判断)烟熏妆给人一种可爱、甜美的感觉。
8.
食盐、食糖、食醋和烟熏也是化学保藏剂。
9.
古代烟熏避疫常用中药的有以下哪些?
10.
烟熏妆突破了( )与( )泾渭分明的界限,在眼窝处洇成一片。
热门标签
教师资格证面试结构化题库
公务员在线题库
时政题库
网格员考试题库
大学生题库
综合素质题库及答案
中石化笔试题库
卫生法学题库
计算机专业知识题库
管理学试题库及答案
练习题库
教师进城考试题库
国家电网企业文化题库
公共基础知识常识题库及答案
教育学心理学题库
公务员题库
职业能力测试题库
公考面试题库
医学综合知识题库
公务员题库app