与化学工程相比，发酵工程反应过程具有哪些特点？
与化学工程相比，发酵工程反应过程具有哪些特点？
发布时间：2025-01-06 10:40:40
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答案：①作为生物化学反应，通常在温和的条件（如常温、常压、弱酸、弱碱等）下进行。 ②原料来源广泛，通常以糖、淀粉等碳水化合物为主。
③反应以生命体的自动调节方式进行，若干个反应过程能够像单一反应一样，在单一反应器 内很容易地进行。
④发酵产品多数为小分子产品，但也能很容易地生产出复杂的高分子化合物，如酶、核苷酸 的生产等。
⑤由于生命体特有的反应机制，能高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的氧化、还原、 官能团导入等反应。
⑥生产发酵产物的微生物菌体本身也是发酵产物，富含维生素、蛋白质、酶等有用物质。除 特殊情况外，发酵液等一般对生物体无害。
⑦要特别注意防止发酵生产操作中的杂菌污染，一旦发生杂菌污染，一般都会遭受损失。 ⑧通过微生物菌种的改良，能够利用原有设备较大幅度地提高生产水平。
