为什么隔夜的韭菜不能吃？
为什么隔夜的韭菜不能吃？
发布时间：2025-07-28 13:13:08
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答案：韭菜中含有硝酸盐，这种盐容易被还原，而空气中的部分细菌拥有硝酸盐还原酶，可以把硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是主要致癌因素之一，在韭菜过夜的过程中会有大量的硝酸盐因此发生变化，所以不能吃
