食品中常见四种农药残留对人体的危害
食品中常见四种农药残留对人体的危害
发布时间：2025-07-05 19:16:13
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答案：有机氯农药：属中等毒性，急性毒性主要使神经系统和肝、肾受损害；有蓄积毒性；有致癌、致畸作用和生殖毒性。有机磷农药：主要表现为急性毒性，随品种不同差别较大，对人的毒性属于神经毒，其作用机理主要是抑制胆碱酯酶的活性，引起胆碱能神经功能紊乱，可能出现一系列神经毒性表现。氨基甲酸酯类农药：中毒机理与有机磷农药相似，但它对胆碱酯酶活性的影响有较大的可逆性，中毒症状消失快，无迟发性神经毒。在胃内酸性条件下，易与食物中的亚硝酸盐类反应生成亚硝基化合物而呈现诱变性和致突变性。拟除虫菊酯类农药：属中等或低毒性，中枢神经毒，改变神经细胞膜钠离子通道，使神经传导受阻，主要引起神经系统症状；对皮肤有刺激和致敏作用，可引起迟发型变态反应，不产生蓄积效应，一般不产生慢性毒性。
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