亚硝酸盐中毒的原因
亚硝酸盐中毒的原因
发布时间：2025-03-03 12:35:14
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答案：
1. 意外事故中毒：误将亚硝酸盐当作食盐食用。
2. 食品添加剂滥用中毒：亚硝酸盐不但可使肉类具有鲜艳色泽和独特风味，还有较强的抑菌效果，食用含亚硝酸盐过量的肉类食品可引起食物中毒。
3. 食用含有大量硝酸盐亚硝酸盐的蔬菜而引起中毒：当胃肠道功能紊乱、贫血、患肠道寄生虫病及胃酸浓度降低时，胃肠道中的硝酸盐还原菌大量繁殖，如同时大量食用硝酸盐含量较高的蔬菜，从而使亚硝酸盐大量吸收入血导致中毒。
4. 饮用含硝酸盐较多的井水中毒：用这种水煮饭，存放过久，硝酸盐可被还原成亚硝酸盐。
