食品安全检查项点？
食品安全检查项点？
发布时间：2025-07-15 20:03:00
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答案：（1）食堂（伙食团）食品采购必须由专人负责，禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品和无证、无标生产的加工食品。超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。（2）从业人员持证上岗，个人卫生及卫生知识掌握情况；（3）进货索证、索票及进出库台帐实物；（4）不使用腐败变质、有毒有害、标记不全及过期食品、原材料、调味、添加剂、包装材料等；（5）原料、成品分类分开、定位存放；（6）容器、刀具、盖布等标记齐全，分开使用；（7）餐具、容器、刀具、设备等按规定洗涤、消毒、保洁；（8）熟食按规定加工、存储和销售，过期和腐败变质食品按规定销毁，有销毁记录；（9）内外环境卫生整洁、垃圾及时清理；（10）防鼠蟑蝇措施。
