西冷
西冷
发布时间：2025-03-08 18:02:58
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答案：西冷又称外脊，主要是背最长肌。分割时首先沿最后腰椎切下，然后沿眼肌腹壁侧（离眼肌5～8cm）切下。再在第12～13胸肋处切断胸椎，逐个剥离胸、腰椎，这一操作得到的肉块称为西冷。
