比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。
比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。
发布时间：2026-01-31 00:47:16
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答案：优点：（1）菌体体积小，增殖消耗的底物较少，产率高；（2）繁殖速度快，发酵周期短；（3）细胞膜通透性易于调节，利于胞外产物分泌，细胞壁较酵母薄，易破碎便于胞内产物提取。缺点：（1）菌体小，从发酵液中分离菌体难度较大；（2）无菌要求严格，多数细菌对溶氧要求高，增加生产成本；（3）易感染噬菌体。
