什么是爆?
什么是爆?
发布时间：2025-08-15 01:28:40
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答案：将质嫩的动物肌肉和脆性原料切成薄片,喂口后,粘干面粉挂蛋糊,人加底油烧热的勺内用慢火煎至两面金黄,放清水烹一下,倒出去掉浮油,速投人调味品和少量汤汁烧开,再用文火收至汤汁剩少许时,转旺火翻勺装盘,汤汁均在菜肴表层含着,故称“爆”。
