简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。
发布时间：2025-06-10 17:16:21
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答案：（1）多发生在夏秋季节。（2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。（3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。（4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。（5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。
