在油炸过程中的化学反应的有：（ ）
A、水解、氧化、聚和、异构化反应;
B、酶水解、氧化、聚和、热分解;
C、水解、非酶褐变、聚和、热分解;
D、水解、氧化、聚和、热分解
发布时间：2025-03-12 23:21:20
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答案：水解、氧化、聚和、热分解
