“绿蚁新醅酒”中的绿蚁：指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。新酿酒未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”，并非是真正的蚂蚁。