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姜汁味型的调味组成:食盐、味精、白糖、酱油、香醋、小黄姜、鲜汤和香油。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-06-08 13:58:25
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(
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答案:
错
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1.
姜汁味型的调味组成:食盐、味精、白糖、酱油、香醋、小黄姜、鲜汤和香油。( )
2.
豆瓣味的味型特点:色红亮油,豆瓣味醇厚, 突出。调料:郫县豆瓣、盐、酱油、味精、姜、葱、蒜、白糖、 、水淀粉、鲜汤
3.
酱油的调味成分有哪些?
4.
雪笋馅的口味特点是( )。A、味鲜多汁B、爽滑味鲜C、咸香甘鲜D、味鲜而不腻
5.
为什么要在酱油制作过程中添加食盐;
6.
下列调味料中主要呈麻味的是
7.
调味品一般分为六大类:食盐、酱油、 、 、 、香辛料
8.
四川地区风味菜肴以善于用“味”闻名全国,味型多样,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣突出,注重调味,一菜一味、百菜百味。( )
9.
川菜调味多用“三椒”(辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜、豆瓣酱等,形成了多种口味,有“食在中国,味在四川”之誉。
10.
除了( )味,酱油中其他味道都是发酵过程中产生的。
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