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抗氧化剂来延缓或防止富含蛋白质食品的氧化酸败。
A、对
B、错
发布时间:
2025-03-21 17:56:16
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食品安全员
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
错
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1.
抗氧化剂来延缓或防止富含蛋白质食品的氧化酸败。
2.
抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性A.正确B.错误
3.
食品抗氧化剂是防止食品氧化变质的唯一方法。
4.
以下哪种食物富含抗氧化剂?
5.
为防止油脂氧化酸败,食用油脂最好放置于( )中。
6.
防止食品氧化变质的食品添加剂是()
7.
食品中蛋白质的分解:肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类等食品,富含蛋白质,故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()
8.
富含碳水化合物食物的酸败腐败变质可通过酸度鉴定。( )
9.
富含碳水化合物食物的酸败腐败变质可通过酸度鉴定。( )
10.
食品抗氧化剂的抗氧化原理?
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