实施屠宰家畜的宰前管理有什么意义？
实施屠宰家畜的宰前管理有什么意义？
发布时间：2026-01-30 00:01:57
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答案：宰前管理一般包括宰前休息管理、宰前停饲管理及宰前淋浴净体三个部分，其意义如下：（1）宰前休息管理：可降低宰后肉品的带菌率；增加宰后肉品的糖元含量，加快肉的成熟；排出机体内过多的代谢产物，提高肉品的质量。（2）宰前停饲管理：可节约大量饲料；减少胃肠内容物，利于宰后解体操作；适当冲淡血液浓度，利放血良好；促进肝糖元分解生成葡萄糖和乳糖，有利于提高肉品质量。（3）宰前淋浴净体：可清洁皮毛，去掉污物，减少肉品污染；使牲畜趋于安静，保证放血良好；浸湿体表，提高电麻效果。
