单糖的物理性质在食品工业中有重要应用,以下说法正确的是
单糖的物理性质在食品工业中有重要应用,以下说法正确的是
发布时间：2025-03-01 09:01:43
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：蔗糖比葡萄糖甜味感觉反应慢,甜度低;生产硬糖时不能完全使用蔗糖,否则不能得到坚硬.透明的产品;生产冰淇淋时为避免生成水晶体可加淀粉糖浆代替一部分蔗糖;生产面包.糕点时用转化糖和果葡糖浆以保持产品松软
