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分蛋不彻底,分蛋时蛋白蛋黄未分离干净,影响蛋白打发,导致( )。
A、开裂
B、塌腰
C、底部凹陷
D、高度不够
发布时间:
2025-06-28 19:47:06
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(
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答案:
高度不够
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1.
分蛋不彻底,分蛋时蛋白蛋黄未分离干净,影响蛋白打发,导致( )。
2.
清打发是将蛋清和蛋黄混合在一起的打蛋方法。
3.
利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大,蛋黄阴影明显的蛋是()。A、陈次蛋B、鲜蛋C、劣质蛋D、破损蛋
4.
蛋中胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄,其中鸡蛋黄>鸭蛋黄>鹅蛋黄。( )
5.
制作蛋糕面糊,全蛋一起打发的蛋糕为( )
6.
什么蛋不能吃?
7.
鸡蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵黄蛋白和蛋黄中的卵蛋白。()
8.
蛋族分为常眼蛋族、凸眼蛋族、泡眼蛋族。
9.
蛋白不易打发的原因很多,下列何者并非其因素
10.
GEF能促进G蛋白的活化,GTPase促进蛋白导致G蛋白的失活。
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