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蛋中胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄,其中鸡蛋黄>鸭蛋黄>鹅蛋黄。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-05-11 16:07:05
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食品安全员
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
错
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1.
蛋中胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄,其中鸡蛋黄>鸭蛋黄>鹅蛋黄。( )
2.
吃鸡蛋应该丢弃蛋黄,因为蛋黄含胆固醇高。
3.
蛋黄含有较高的胆固醇,因此吃鸡蛋不要吃蛋黄。
4.
土鸡蛋的蛋黄颜色更深一些是因为蛋黄中的什么含量高?( )
5.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以有个说法告诉我们蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡
6.
蛋黄在烘焙食品加工工艺中主要起到( )的作用。
7.
清打发是将蛋清和蛋黄混合在一起的打蛋方法。
8.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。( )
9.
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
10.
鸡蛋黄、鸡蛋壳的颜色与其营养价值有关,应尽量选择蛋黄颜色深、外壳颜色深的鸡蛋
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