硝酸盐、亚硝酸盐的安全使用
硝酸盐、亚硝酸盐的安全使用
发布时间：2025-05-13 21:57:20
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答案：严格控制硝酸盐和亚硝酸盐的使用和残留量降低肉制品中亚硝酸盐对人体的危害（添加一些护色助剂添加一些能起到类似亚硝酸盐发色作用的物质如天然红曲色素、氨基酸与肽，添加：老防腐作用的物质，如山梨酸钾，以诚少亚硝酸盐的用量。利用乳酸菌等能降解硝酸盐的微生物发酵动物性食品,降低亚硝酸盐残留量，喊少亚有陵的生成。减少亚硝酸盐含量较高食品的摄人量，如威鱼、咸菜、腊肉、腊肠、火腿、熏肉类等食物）
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