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面团发酵温度最好控制
面团发酵温度最好控制
发布时间:
2025-10-22 22:43:30
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食品安全员
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
25°-28°
相关试题
1.
面团发酵温度最好控制
2.
面团在发酵过程中温度会有所升高
3.
面团发酵温度过高时面包会产生酸味
4.
温度对发酵来讲至关重要,面包烘焙师通常会让面团在( )发酵。
5.
中种发酵中搅拌后之主面团温度应为+32℃~+35℃。
6.
面包面团发酵的目的?
7.
冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
8.
温度对微生物发酵的控制方法。
9.
如何判断面团是否发酵成功?
10.
判断面团发酵成熟度的方法。
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