冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
发布时间：2025-07-23 13:23:56
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：错误
相关试题
- 1.冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
- 2.中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
- 3.【单选题】面包加工中,()过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 A. 面团调制 B. 面团揉圆 C. 面团发酵 D. 面包烘烤
- 4.面团发酵温度过高时面包会产生酸味
- 5.中种发酵法种面团发酵结束时其体积一般为原来的多少倍左右？
- 6.温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（ ）发酵。
- 7.利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。（ ）
- 8.如何判断面团是否发酵成功?
- 9.直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
- 10.在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（），水分、面粉等。
