什么是泡菜？简述四川泡菜的特点。
什么是泡菜？简述四川泡菜的特点。
发布时间：2025-05-26 00:17:38
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答案：【计分规则】: 泡菜是指利用食盐溶液来泡制各种鲜嫩蔬菜，利用乳酸发酵作用而制成的一种带酸味的腌制品。（1分）四川泡菜的特点：(1)香气浓郁；（0.5分） （2） 组织细嫩；（0.5分） （3）质地清脆；（0.5分） （4）咸酸适度；（0.5分） （5）鲜甜爽口 ；（0.5分） （6）能够保持蔬菜原有的色泽。（0.5分）
