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适用于面包加工的麦类品种?
适用于面包加工的麦类品种?
发布时间:
2025-03-31 09:41:46
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
硬质小麦含蛋白质、面筋较多,质量较好,主要用于制面包、高级面条等。
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适用于面包加工的麦类品种?
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关于全麦面包,以下说法正确的是?
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我国虾类加工品种主要有
5.
由于所用原辅料及加工方式的差异,面包的营养组分也大不相同,通常全麦面包和杂粮面包富含膳食纤维。( )
6.
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,它的营养价值比白面包高,含有( )等物质。
7.
下列属于硬式面包的是( )A、全麦面包B、甜面包C、可颂面包D、法国面包
8.
下列不属于硬式面包的有( )A、全麦面包B、甜面包C、可颂面包D、法国面包
9.
( ) 下列哪种面包硬质面包 ( )A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国长棍
10.
100克全麦面包的膳食纤维含量是普通面包的2倍()
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