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制红茶时,通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-02-27 12:42:01
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相关试题
1.
制红茶时,通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。
2.
多酚氧化酶是一个多酶体系,其专一性不强,能氧化单酚和多酚,其作用底物不同。
3.
茶叶中的多酚类物质包括
4.
茶叶中的多酚类物质主要是( )。
5.
茶叶中的多酚类物质由()几类组成。
6.
茶叶中的多酚类物质由哪几类组成?
7.
外植体褐变的原因是植物体内的多酚氧化酶被激活,酚类物质氧化成醌类物质。
8.
与红茶类相比,绿茶类保留了较多的多酚类物质()
9.
最早发现的多酚氧化酶是漆酶。
10.
以下不是茶叶中多酚类化合物的是( )
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