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食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-11-18 01:32:51
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1.
食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。
2.
乳酸细菌可利用葡萄糖产生乳酸,根据产物不同,乳酸发酵可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵
3.
合成醋醋是利用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。
4.
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是( )。
5.
乳酸发酵产物中主要是乳酸和乙酸的发酵是
6.
在微生物发酵过程中,发酵罐中的泡沫对发酵过程没有影响。
7.
在微生物发酵过程中,发酵罐中的泡沫对发酵过程没有影响。
8.
咖啡发酵酒( )是酒精发酵的主要菌种。
9.
细菌酒精发酵比酵母菌酒精发酵的酒精得率更高。
10.
什么是一类发酵?二类发酵?三类发酵?
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