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法棍面包划刀口一般越深烤后爆裂效果越好。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-08-01 18:49:51
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公共卫生执业医师
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(
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答案:
错误
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1.
法棍面包划刀口一般越深烤后爆裂效果越好。
2.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )
3.
法棍面包可以做出三明治食用。
4.
为硬式面包(法棍等)、软式面包(甜甜圈、土司等)、起酥面包(可颂、牛角面包等)、调理面包(夹心面包等)和其他面包。
5.
椰蓉面包烤制完成后不必震烤盘。
6.
( ) 下列哪种面包硬质面包 ( )A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国长棍
7.
后烤温度一般为
8.
法式长棍面包表皮酥脆的原因是( )。
9.
本课程教学视频中法棍面包的发酵方法是?
10.
烤制椰蓉面包上火温度为165℃,底火温度为215℃。
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