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焖菜的汤汁要少,口味要浓
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-08-14 23:22:01
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(
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相关试题
1.
焖菜的汤汁要少,口味要浓
2.
烩菜汤汁醇美而滑利,其风格多为A.汤多菜少B.汤少菜多C.半汤半菜D.无汤有菜
3.
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
4.
[单选] 流芡适合于下列菜式()A . 爆炒菜B . 浇汁菜C . 兑汁菜D . 汤羹菜
5.
热制冷食菜品一般不带汤汁。
6.
炒制菜肴的主要特点是:质感脆、嫩、滑,口味(),汤(芡)汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变(样)
7.
调制牛柳汁要先()香料汁。
8.
烹调操作时尝试口味可用做菜的手勺,但剩余的汤汁不能放回其中。( )
9.
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
10.
根据菜品颜色不同,焖分为( )
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