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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-05-10 14:00:30
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错误
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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品
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面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。
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小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?
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小麦粉粉质曲线反映小麦粉的加工性能,若两种小麦粉的粉质曲线差异显著的,最有可能是什么成分的原因?A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素
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