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3.澄粉面坯是指澄粉沸水烫熟揉制而形成的面坯。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-08-22 20:03:14
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相关试题
1.
3.澄粉面坯是指澄粉沸水烫熟揉制而形成的面坯。
2.
澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现( )现象
3.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
4.
拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序
5.
层酥面坯属于水调面坯。
6.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
7.
手拉坯主要讲究的几个要点:选用泥料、炼泥、揉泥、拉坯、修坯。
8.
蛋泡面坯就是物理膨松面坯。( )
9.
不属于制坯模膛的是( )
10.
炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。
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