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水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
A、盐
B、水
C、油
D、碱
题库国考
发布时间:
2024-12-06 06:41:11
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(
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答案:
正确答案: B
相关试题
1.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
2.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
3.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
4.
5.一般面坯较硬,馅心要救偏软。
5.
鱼蓉面坯具有的特性是( )
6.
用馒头也能使面坯发酵。
7.
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
8.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
9.
炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。
10.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
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