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水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
A、盐
B、水
C、油
D、碱
题库国考
发布时间:
2024-12-06 06:41:11
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答案:
正确答案: B
相关试题
1.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
2.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
3.
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
4.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
5.
和面掺水量应根据不同的品种( )和不同面坯而定
6.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
7.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
8.
混酥面坯制成后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是( )。
9.
连铸坯按铸坯断面分类有方坯、板坯、圆坯、异形坯。A.正确B.错误
10.
和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。
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