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调理肉制品中可以添加亚硝酸钠来护色。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-07-07 13:23:33
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答案:
错误
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1.
调理肉制品中可以添加亚硝酸钠来护色。
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肉制品的护色剂有哪些?
3.
护色剂的种类及在肉制品中的发色机理?
4.
亚硝酸钠加入肉制品中的作用是()。
5.
亚硝酸钠加入肉制品的作用是
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下列不属于调理肉制品的是()
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肉制品中添加多少淀粉比较合适?
8.
护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合,生成 使肉制品呈现红色。
9.
按照加热温度来划分,世界范围内的肉制品可以分为非加热肉制品、低温加热肉制品、高温加热的肉制品。
10.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
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