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油脂氢化后
油脂氢化后
发布时间:
2024-10-28 11:10:52
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
脂溶性维生素被破坏 ■氢化后稳定性提高 ■不完全氢化时有反式油脂生成 ■多不饱和脂肪酸含量下降
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1.
油脂氢化后
2.
在油脂氢化过程中,如何避免反式脂肪酸的产生?
3.
食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量()
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氢化
5.
氢化反应是()
6.
油脂老化后,其色泽变暗。
7.
氢化是氢气与油脂的不饱和双键发生加成反应,使不饱和脂肪酸中的双键部分或者全部转变为饱和的单键。
8.
氢化过程中后脱色的目的是去除油中残留的镉。
9.
氢化松香的用途包括()。
10.
氢化可的松的主要作用是
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