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加盐目的是改进干酪风味、组织状态;排出内部乳清,增加干酪硬度。
A、正确
B、错误
卫生公共知识题库
发布时间:
2025-01-10 06:41:05
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推荐参考答案
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答案:
正确答案: A、正确
相关试题
1.
加盐目的是改进干酪风味、组织状态;排出内部乳清,增加干酪硬度。
2.
再制干酪是以天然干酪为主要原料,经多道工序制得的一种干酪制品,又称融化干酪。请简述与天然干酪相比,再制干酪的特点。
3.
芝士也称为奶酪、干酪。
4.
芝士也称为奶酪、干酪()
5.
为什么干酪中会有很多孔?
6.
干酪化坏死最典型的例子是:
7.
发酵乳制品种类有:()、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、()等。
8.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
9.
关于结核病引起的干酪样坏死,下列哪一项是错误的
10.
乳清及改性乳清
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