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加盐目的是改进干酪风味、组织状态;排出内部乳清,增加干酪硬度。
A、正确
B、错误
卫生公共知识题库
发布时间:
2025-01-10 06:41:05
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答案:
正确答案: A、正确
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加盐目的是改进干酪风味、组织状态;排出内部乳清,增加干酪硬度。
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再制干酪是以天然干酪为主要原料,经多道工序制得的一种干酪制品,又称融化干酪。请简述与天然干酪相比,再制干酪的特点。
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